厨师卢卡Allergy-Friendly茄子
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菜谱的信息
#的份:4
食谱由:厨师卢卡·德拉之家
成分
1个大茄子去皮,切成厚片的1/2
2杯番茄汁(参见下面的食谱)
2杯乳糖过敏症,soy-free马苏里拉奶酪
4汤匙椰子油
盐和胡椒
新鲜罗勒
方向
汗出的水分从茄子切片,切片的茄子上纸巾,撒上盐,让他们坐10 - 15分钟。
把茄子切片,撒上一点盐,并让他们参加另一个10分钟。
在一个大的锅里,加热椰子油,然后在中高温锅炒茄子。
让他们停留在机架或纸巾。
制作番茄酱的配方已经发布。(见下文)
在一个小铝处理容器开始构建茄子。
开始有点番茄酱在底部。前一片茄子和一撮乳制品免费的马苏里拉奶酪,并再次酱。重复这个序列,直到你到达顶部的容器和番茄酱在上面完成。
您还可以使用烤箱菜,您将使用的烤宽面条。把茄子像烤宽面条,一旦你可以煮片部分。
番茄酱
在酱锅中火煸炒切碎的洋葱开始(介质)和2汤匙橄榄油。让洋葱和橄榄油轻轻煮直到你得到一个半透明的外观。接下来添加2丁香蒜茸和整个西红柿的可以(不漏汁)。让酱锅炖,轻轻煮约1小时介质低。一旦你的酱汁轻轻煮1小时,加1汤匙盐和½茶匙黑胡椒和融入食品加工机或浸入式搅拌器。小心不要填满你的食物处理器超过一半因为体积的酱料将增长。
笔记
卢卡·德拉Casa是行政总厨的小吃餐厅&竖井餐厅,圣安东尼奥,德克萨斯州。厨师卢卡有16年的经验在食品服务行业在意大利,西班牙和美国,他在意大利北部长大,深入了解意大利,法国和西班牙的菜肴。他是一个决赛选手在食物网络的下一个网络明星。他在他的餐厅欢迎食物过敏的食客。你可以找到厨师在facebook.com/cheflucadellacasa卢卡。
替换
*我们使用戴亚马苏里拉奶酪牌无酪蛋白风格碎片。阅读材料找到品种免费的前8过敏原。
椰子:尽管FDA分类树坚果,椰子不是一个常见的过敏原,与树坚果。如果你有一个树坚果过敏,请咨询你的医生发现如果你需要避免椰子。
